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  • Recettes pour Mabon

    Recettes pour Mabon

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    Ces recettes sont d’origine québécoise, n’hésitez pas à consulter cette table de conversion et ce lexique si vous aviez des difficultés avec les unités de mesure ou certains noms !

    Légumes D’Automne

    Ingrédients :

    • 1/2 oignon moyen
    • 1 branche de céleri
    • 2 c. à tab. d’huile d’olive
    • 3 patates moyennes
    • 2 panais
    • 2 carottes
    • 2 c. à tab. de persil frais
    • Ail émincé au goût
    • sel

    Préchauffer le four à 200°C degrés C. Coupez l’oignon et le céleri en bons morceaux. Faire revenir l’oignon et le céleri dans l’huile chaude jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Pelez et coupez les patates, les carottes et le panais en morceaux. Combinez tous les légumes dans une casserole graissée. Assaisonnez avec l’ail, le persil et le sel. Cuire jusqu’à tendreté.

    Pain de Maïs

    Ingrédients :

    • 1 1/2 tasses de farine de maïs
    • 1 1/2 tasses de lait
    • 2 œufs
    • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
    • 1/2 tasse de farine non-blanchie
    • 1/4 tasse de sucre brut
    • 2 c. à tab. d’huile de maïs
    • 1/2 c. à thé de sel

    Préchauffez le four à 250°C. Enduire une grande poêle de fonte avec de l’huile, réchauffez dans le four 4 min. Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol jusqu’à consistance lisse. Versez dans la poêle chaude et cuire au four 20 à 25 min, jusqu’à doré.

    Tarte aux Pommes

    Ingrédients :

    • 2 abaisses de pâte
    • 6 à 8 pommes « Cortland » pelées, évidées et tranchées
    • 1/2 tasse de sucre
    • 1/2 tasse de cassonade
    • 2 c. à thé de farine
    • 1 pincée de muscade
    • 1/2 c. à thé de cannelle
    • 2 c. à tab. de beurre

    Préchauffer le four à 250°C. Faire une abaisse de pâte de 1/8 po. d’épaisseur. Étendre dans une assiette à tarte de 9 po et coupez la pâte à 1/4 po. du bord. Mettre les pommes dans l’abaisse. Mélangez les sucres, la farine, les épices et saupoudrez sur les pommes. Parsemez de noisettes de beurre. Couvrir la tarte de l’autre abaisse et faites-y des incisions. Pressez les bords de pâtes et gaufrez. Cuire pendant 45 min.

    Cidre Épicé

    Ingrédients

    • 2 2/3 tasses de cidre de pommes
    • 1/3 tasse d’eau
    • 1 bâton de cannelle
    • 1/2 c. à thé de clous de girofle entiers
    • 1/2 c. à thé de tout-épice entiers
    • 1 tranche d’orange ou de citron par portion (garniture)
    • 1 bâton de cannelle par portion (garniture)

    Faire frémir tous les ingrédients (sauf les garnitures) dans un chaudron moyen pendant 10 min. Filtrez. Servir chaud avec une tranche de fruit et un bâton de cannelle.

    Biscuits aux Pommes et aux Noix

    Ingrédients :

    • 1 tasse de sucre
    • 3 pommes évidées, pelées et écrasées
    • 1/2 tasse de graisse végétale
    • 1 œuf
    • 2 tasses de farine
    • 1 tasse de gruau cuisson rapide, non cuit
    • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
    • 1 c. à thé d’épices à pâtisserie
    • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
    • 1/4 c. à thé de sel
    • 1/2 tasse de raisins secs
    • 1/2 tasse d’abricots secs hachés
    • 1/2 tasse de pacanes

    Préchauffer le four à 220°C. Dans un grand bol, mélanger le sucre, les pommes, la graisse végétale et l’œuf. Bien incorporer. Ajouter les ingrédients secs et les épices. Battre jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Incorporer le reste. Déposer sur une plaque à biscuits non graissée, par grosses cuillerées à thé à 2 po. d’intervalle. Cuire au four pendant 11 à 15 minutes. Laisser refroidir avant de les ranger.

  • Comment fêter Mabon ?

    Comment fêter Mabon ?

    L’équinoxe d’automne marque l’achèvement des récoltes. Alors que le Dieu se prépare à quitter son corps physique et à entreprendre la grande aventure dans l’invisible, pour se régénérer et renaître de la Déesse. La nature retire ses dons, se prépare au repos hivernal. La Déesse somnole sous les feux faiblissants du soleil, même si le feu brûle en son sein. Elle sent la présence du Dieu alors même qu’il s’affaiblit.

    C’est la fin du cycle productif de la nature pour l’année. Une légende raconte qu’en ce jour, Hadès, dieu du royaume des morts, aperçut Perséphone et en tomba immédiatement amoureux. Il l’enleva afin qu’ils règnent ensemble sur les enfers. Sa mère, Déméter, la déesse des récoltes, ne trouvant plus sa fille, tomba dans un chagrin et un désespoir tel que les fleurs, les arbres et toutes les plantes se flétrirent. Les dieux de l’Olympe, veillant sur les humains, parvinrent à un compromis avec Hadès, pour le retour de Perséphone : elle passerait six mois de l’année avec Hadès dans le royaume des ténèbres et six mois sur Terre avec sa mère. Déméter, en guise de représailles, annonça que durant les six mois passés avec Hadès, la nature porterait son deuil et que rien ne pousserait sur la terre. Le jour de Mabon correspond à l’équinoxe d’automne : le jour et la nuit sont égaux.

    Correspondances

    • Chandelles : jaunes et oranges
    • Encens : lotus, cyprès, de bois de santal et œillet
    • Couleurs : brun, jaune et orange
    • Fleurs : œillets et chrysanthèmes
    • Arbre : pommier
    • Pierres : agate, cornaline et citrine
    • Carte du tarot : Hermite, 9ᵉ arcane majeur
    • Planète : Mercure

    Les dieux et déesses à invoquer

    • PERSÉPHONE : Déesse du printemps
    • THOR : Dieu du tonnerre

    La décoration de l’autel

    Quelques jours avant la célébration de ce sabbat, allez chercher quelques feuilles mortes pour décorer votre autel : prenez en de différentes couleurs, de différentes espèces et de différentes formes. Puis faites-les sécher. Placez-les dans un petit panier en osier par exemple. Ramenez aussi des cônes de pin, des glands, des épis de maïs, des chaumes de blé. Placez également sur votre autel, des tresses d’ail ou d’oignons, une grosse chandelle brune ou vert foncé, et des fruits de saison comme des noix, des grappes de raisins et de la grenade, mais aussi des fleurs (chrysanthème, œillet…).

    La célébration

    Cette fête est axée sur la méditation et l’introspection. Tous les rites de consécration et de dédication sont de rigueur en cette journée. C’est une fête sobre où l’on accompagne la déesse à son lit de repos.

    Le rituel

    Dressez votre autel. Allumez les chandelles et l’encens, puis projetez votre cercle magique. Invoquez la Déesse et le Dieu. Debout devant l’autel, levez le panier de feuilles séchées vers le ciel, puis éparpillez-les pour qu’elles tombent sur le sol à l’intérieur du cercle, en prononçant ces paroles :

     » Les feuilles tombent et le temps rafraîchit. La Déesse ramène sur elle son manteau Terre et tu fais voile vers l’ouest, Ô Grand Dieu du Soleil, vers les terres de l’éternel enchantement, enveloppé du froid nocturne. Mûrissent les fruits, tombent les graines, nuit et jour sont d’égale durée. Le vent du nord souffle et se lamente. Si les pouvoirs de la nature semblent disparus, Ô Déesse bénie, je sais que la vie est impossible sans la mort. Sois béni, Ô Dieu déchu, poursuis ton voyage dans les contrées hivernales et dans les bras aimants de la Déesse. « 

    Déposez le panier sur l’autel, puis ajoutez :

     » Ô gracieuse Déesse de toute fertilité, j’ai semé et récolté les fruits de mes actions, bonnes et mauvaises. Donne-moi la force de planter des semences de joie et d’amour au cours de l’année qui vient, de bannir souffrances et haine. Révèle-moi comment vivre sagement sur cette planète, Ô Lumineuse de la nuit ! « 

    Pensez à remercier la Déesse et le Dieu et de fermer votre cercle magique.

    Le repas

    C’est le temps des récoltes, des vendanges et de la chasse. Tous les produits de la terre sont consommés en abondance. La pomme reste l’aliment sacré de cette fête. Servez du gibier, des viandes grillées, des côtelettes de porc, de la compote de pommes, des épis de maïs, des tartes aux fruits, des charlottes aux pommes…