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  • Recettes pour Beltaine

    Recettes pour Beltaine

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    Ces recettes sont d’origine québécoise, n’hésitez pas à consulter cette table de conversion et ce lexique si vous aviez des difficultés avec les unités de mesure ou certains noms !

    Vin de Pissenlit

    Ingrédients :

    • 1 pinte de fleurs de pissenlit
    • 1 gallon d’eau chaude
    • 750 gr de sucre
    • 2 citrons tranchés
    • 2 oranges tranchées

    Versez l’eau chaude sur les pissenlits. Laissez macérer 24 heures. Filtrez. Réchauffez le jus obtenu et ajoutez le sucre, le citron et l’orange. Réchauffez encore. Versez ce mélange dans un grand pot en céramique et couvrir d’un linge. Laissez fermenter. Écumez tous les jours pendant 6 à 7 semaines. Embouteillez.

    Gâteau Blanc des Dieux

    Ingrédients :

    • 1/2 tasse de beurre mou
    • 1 tasse de sucre
    • 3 œufs
    • 1 3/4 tasse de farine
    • 2 c. à thé de poudre à pâte
    • 1 tasse de lait
    • 1 tasse de noix de coco râpée

    Préchauffer le four à 200°C. Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à lisse. Ajoutez les œufs un à un en battant entre chaque œuf ajouté. Dans un autre bol, tamisez la farine et la poudre à pâte. Ajoutez la farine et le lait en altérant au premier mélange. Cuire pendant 45 min. dans un moule à ressort. Refroidir. Vous pouvez glacer ce gâteau, ou bien le décorer de fleurs comestibles.

    Casserole d’Orge de Beltaine

    Ingrédients :

    • 1/2 tasse de beurre
    • 1/2 tasse de champignons frais, tranchés
    • 4 tasses de bouillon de poulet
    • 2 tasses d’orge
    • 2 oignons émincés
    • 1/2 tasse de pois
    • 1/2 tasse de noix de pin

    Faire fondre le beurre dans une poêle et faire sauter l’orge jusqu’à doré. Transférez dans une casserole de trois pintes. Ajoutez les champignons, les oignons et les pois. Versez trois tasses de bouillon de poulet sur ce mélange. Cuire dans un four pré-chauffé à 200°C pendant une heure. Ajoutez les noix de pin et cuire encore 1 1/2 heure.

    Salade Florale

    Ingrédients :

    • 1/3 tasse de fleurs de violettes sauvages
    • 2 tasses de feuilles de violettes sauvages
    • 1 tasse de feuilles de pissenlits
    • 1/3 tasse de trèfle
    • 4 tasses de laitue à votre goût
    • 1/2 tasse de noix de Grenoble grillées
    • 1/2 tasse de mandarines égouttées
    • 1/2 tasse de framboises surgelées, dégelées
    • vinaigrette à la framboise ou à la tangerine

    Lavez et essorez les fleurs et les feuilles. Déchirez-les en morceaux. Assemblez avec le reste des ingrédients et bien mélanger.

  • Comment fêter Beltaine ?

    Comment fêter Beltaine ?

    Roodmas (le jour de la sainte-croix) pour les anglais, Walpurgis pour les allemands, cette fête célèbre essentiellement le retour du printemps et du soleil. Cette fête du « May Day » marque l’arrivée des premiers fruits de la saison. L’origine de Beltaine remonte aux druides qui célébraient, à cette date, un festival du feu.

    Correspondances

    • Chandelles : vertes, roses et mauves
    • Encens : lilas et muguet
    • Couleurs : rose, vert, mauve et jaune
    • Fleurs : lilas, muguet et les fleurs de mai
    • Arbres : saule, aubépine et les arbres fruitiers en fleurs
    • Pierres : émeraude, saphir et quartz rose
    • Carte du tarot : le Grand Prêtre, 5ᵉ arcane majeur
    • Planètes : Vénus et la Lune

    Les dieux et déesses à invoquer

    • FLORA : Déesse Romaine des fleurs
    • DIANE : Déesse de la Lune
    • PAN : Dieu Grec des bois et de la fertilité

    La décoration de l’autel

    Pour le décorer, placez sur votre autel une très grosse bougie ornée de rubans roses, verts, jaunes et mauves, ainsi qu’une couronne de fleurs (marguerite, lilas, muguet…). Les fleurs sauvages comme les violettes, les primeroses et les boutons d’or sont les plus appropriées à cette fête. À l’extérieur, célébrez Beltane dans la forêt ou près d’un arbre afin de le transformer mât de mai, poteau décoré de rubans, de fleurs et de guirlandes, qui symbolise l’union sacrée de la Déesse « Mère » et du Dieu « Cornu » et autour duquel vous pourrez danser et chanter. En l’honneur de l’union de la Déesse et du Dieu, vous pouvez créer de petits objets que vous suspendrez à l’arbre : petits sachets de fleurs parfumées, rangs de perles, petites sculptures, guirlandes de fleurs… Faites marcher votre imagination !

    La célébration

    La veille du 1er Mai, nommée nuit de Walpurgis, est dédiée aux Élémentaux ; les Sylphides, Ondines, Gnomes et Salamandres. C’est aussi la fête des Elfes et des Fées. Lors de cette nuit magique, le voile entre leur monde et le nôtre est très fin : ces esprits peuvent ainsi être parfois vus par les mortels. La journée même du 1er Mai, nommée Beltaine, est dédiée aux jeux et aux réjouissances. C’est aussi l’occasion de lier sa destinée à une autre personne.

    Le rituel

    Commencez par remplir le chaudron d’eau de source et de fleurs. Dressez votre autel. Allumez les chandelles et l’encens, puis projetez votre cercle magique. Invoquez la Déesse et le Dieu. Debout devant l’autel, levez votre baguette magique vers le ciel et dites :

     » Ô Déesse Mère, reine de la nuit et de la terre. Ô Dieu Père, roi du jour et des forêts. Je célèbre votre union pendant que la nature exulte, débordante de couleur et de vie. Acceptez ce présent, Déesse Mère et Dieu Père, en l’honneur de votre union. « 

    Placez le ou les objets que vous avez fabriqués sur l’arbre puis dites :

     » De votre union jaillira une vie nouvelle, une multitude de créatures couvriront la terre et souffleront des vents purs et caressants. Ô Esprits anciens, je célèbre avec vous ! « 

    Pensez à remercier la Déesse et le Dieu et de fermer votre cercle magique.

    Le repas

    Cette fête souligne l’arrivée des premiers fruits de la saison. Cependant, l’aliment sacré de Beltaine est le lait et tous ses dérivés : fromages, yaourts, crèmes glacées, crèmes fouettées, quiches, fondue au fromage… Il convient également de servir le Vin de Mai, petit vin blanc sec obtenu après macération de plantes.