Catégorie : Yule

La fête de Yule et le retour du Soleil.

  • Fêter Yule

    Fêter Yule

    La Déesse donne naissance à un fils, le Dieu, en ce moment aux alentours du 21 décembre, ce qui donne aussi le solstice d’hiver. Le solstice d’hiver est considéré, depuis très longtemps, comme un temps de naissances divines. On dit que Mithra est né à cette période. Ce fut adopté par les chrétiens pour leur usage vers l’an 273 de l’ère chrétienne par le pape Liberius.

    D’ailleurs, la plupart des symboles associés à Noël sont païens plutôt que chrétiens : la bûche, le houx et le gui, le sapin, la décoration lumineuse des rues, les rennes dans le ciel… Yule est l’époque de la nuit la plus longue et du jour le plus court de toute l’année complète. Les païens modernes célèbrent parfois Yule juste avant l’aube, puis regardent le soleil se lever pour couronner leurs efforts.

    Puisque le Dieu correspond au soleil, Yule souligne le moment de l’année où le soleil renaît lui aussi par ce fait, on allume donc des feux ou des chandelles pour accueillir le retour de la lumière solaire. Plongée dans le sommeil pendant l’hiver de l’enfantement, la Déesse récupère après l’accouchement. Cette fête nous rappelle que la mort apporte finalement une renaissance.

    Dans les pays scandinaves, en particulier en Suède, cette fête est une fête de la lumière (dédiée à Sainte Lucie) où des jeunes filles portent des couronnes de cierges pour fêter l’allongement nouveau des jours après le solstice.

    Correspondances

    • Chandelles : les couleurs de « Noël » : vert, rouge, blanc
    • Encens : les senteurs associées à Noël : cèdre, pin, sapin ou romarin
    • Couleurs : or et argent
    • Fleurs : rose rouge, cactus de Jérusalem et poinsettia, faciles à trouver à cette époque
    • Plantes : houx (protection, chance dans les nouveaux projets), gui (chance), lierre (avec le houx : amour et chance dans la vie), cannelle (prospérité), pommes (immortalité), oranges (chance, amour et désir), chêne (la Vie), baies de laurier (chance et protection).
    • Arbres : tous les conifères, le chêne
    • Pierres : œil de tigre et rubis
    • Carte du tarot : la Tempérance, 14ᵉ Arcane Majeur
    • Planète : Jupiter

    Les dieux et déesses à invoquer

    • Lucina : Déesse romaine des mystères de la Lune
    • Dionysos : Dieu Grec du vin et des libations
    • Attis : Dieu Phrygien de la végétation, et donc de la renaissance

    La décoration de l’autel

    Utilisez les plantes mentionnées dans les Correspondances ci-dessus : gui, houx, branches de conifère (sapin, pin, épinette), ainsi que des bougies de formes différentes, des fleurs (roses et poinsettias), branchages teints en blanc, argent ou or… serviront à décorer votre autel.

    L’arbre de Yule constitue l’une des traditions de cette époque. Il peut s’agir d’un arbre coupé* ou d’un arbre en pot. Vous pourrez fabriquer toutes les décorations pour votre arbre, c’est une agréable manière de passer ses longues soirées d’hiver : guirlandes de boutons de roses séchées, figurines d’argile, bâtons de cannelle, sachets parfumés aux épices à suspendre aux branches, étoiles en papier mâché…

    Vous pouvez aussi tresser des couronnes de houx pour la porte d’entrée de votre maison. Brûlez des chandelles aromatisées pour attirer de bonnes énergies dans la maisonnée (aux baies de laurier pour apporter l’abondance, à la cannelle pour apporter la chance, à la rose pour apporter l’amour). Veillez cependant à ne pas les approcher trop près de l’arbre

    La célébration

    Dans des temps lointains, les adorateurs du soleil allumaient de gigantesques brasiers pour aider et assurer la renaissance du soleil, car un monde d’obscurité restait leur plus grande peur. Aujourd’hui ces brasiers extérieurs ont fait place à la coutume d’allumer une bûche de chêne dans l’âtre. Une des plantes associées à Yule est la plante sacrée des druides, le Gui. Une des façons de célébrer Yule consiste à décorer un arbre selon vos goûts et fantaisies, mais toujours en gardant une place importante aux reproductions de lunes et d’étoiles.

    Le rituel

    Commencez par préparer votre chaudron en y plaçant à l’intérieur un peu d’alcool à brûler (alcool dénaturé) ou une bougie rouge. Placez-le au centre de l’autel ou devant l’autel s’il est trop volumineux. Si vous célébrez le rituel en plein air, préparez un feu à l’intérieur du chaudron qui sera allumé pendant le rituel.

    Dressez votre autel. Allumez les chandelles et l’encens, puis projetez votre cercle magique.

    Invoquez la Déesse et le Dieu.
    Placez-vous debout devant le chaudron et regardez fixement à l’intérieur de celui-ci en prononçant ces paroles :

    Malgré le sommeil qui enveloppe le monde,
    Malgré la morsure du vent glacial,
    Malgré la magie abondante et serrée,
    Je ne m’attriste pas ; cela aussi passera.

    Allumez le feu à l’intérieur du chaudron (ou la chandelle) avec des allumettes à longue tige. Lorsque la flamme jaillit, dites :

    J’allume ce feu en ton honneur, Déesse Mère.
    Tu as extrait la vie de la mort, la chaleur du froid.
    Le soleil vit à nouveau, la lumière va croissant.
    Bienvenue à toi, Dieu du Soleil aux éternels retours !
    Je te salue Grande Mère !

    Faites lentement le tour de l’autel et du chaudron en marchant dans le sens des aiguilles d’une montre.
    Répétez ce chant pendant quelques minutes :

    La roue tourne, le pouvoir brûle.

    Méditez sur le soleil, sur les énergies secrètes qui restent en sommeil pendant l’hiver, non seulement dans la terre, mais également en vous.
    Envisagez la naissance non comme le début de la vie, mais comme son prolongement. Accueillez le retour du Dieu.

    Au bout d’un certain temps, revenez prendre place devant l’autel et le chaudron où brûle la flamme et dites :

    Ô Dieu du Soleil, je salue ton retour.
    Puisses-tu éclairer la Déesse de tous tes feux !
    Puisses-tu éclairer la terre de tous tes feux, répandre des semences et fertiliser le sol.
    Sois comblé de grâces,
    Ô réincarnation du Soleil !

    Pensez à remercier la Déesse et le Dieu et de fermer votre cercle magique.

    Gastronomie de saison

    Comme c’est un festival qui dure plusieurs jours, les extravagances sont permises (et même encouragées !). À l’occasion de cette fête, les pommes sont considérées comme sacrées et tous les mets qui en contiennent sont à l’honneur. Le cidre était et reste une boisson de circonstance.

    Le gingembre et les épices occupent la place d’honneur. Il ne faut pas oublier qu’au Moyen Âge, le gingembre, notamment, valait plus que les diamants. Une version moderne des gâteaux d’antan est la maison de pain d’épices, rappel des pièces montées qu’on présentait aux nobles rassemblés.

    Les biscuits sont une partie intégrante des festivités, car, à cette époque, le sucre était rare et le miel, difficile à ramasser. Donnez-leur la forme d’étoile, de lune, de soleil et d’animaux. Vous continuerez ainsi une coutume qui date de la préhistoire. Les archéologues ont découvert des gâteaux pétrifiés en forme d’étoile et de lune ou portant l’effigie de déité dans les tombes datant de cette époque.

    À servir
    Poulet, chapon, oie, perdrix, tous rôtis: cochon de lait rôti, pâté en croûte (gibier et venaison), civet de lièvre ou de lapin, tourte de pigeon, gâteau aux fruits confits, pain d’épices, biscuits au sucre, eggnog, vin chaud épicé, cidre chaud épicé.

    Voir aussi :
    Nyponsoppa, recette suédoise pour Yule
    Recettes diverses pour Yule

    Joyeuses fêtes 🙂

    Notes

    * Respectez Dame Nature : n’allez jamais en pleine nature couper un arbre de votre propre initiative, préférez un arbre d’élevage déjà coupé…

  • « Nyponsoppa » – recette suédoise pour Yule

    « Nyponsoppa » – recette suédoise pour Yule

    (Traduction : ryu)
    Les enfants adorent la soupe aux « gratte-cul » comme dessert ou comme collation. Son apport en vitamine C la rend excellente pour traiter les maux de gorge. La soupe est servie chaude (avec une boule de crème glacée à la vanille ou des macarons) ou froide (diluée pour un excellent coupe-soif)…

    « Nyponsoppa » – Soupe aux « gratte-cul »


    (Nom français commun : Églantier, Églantine, Gratte cul, Rosier sauvage) (Nom latin : Rosa canina L.) (Famille : Rosacées)

    Pour 6 à 8 portions

    • 1 litre de pulpe de « gratte-cul » ; fait à partir de :
    • 1 litre de »gratte-cul » fraîches OU 3 tasses et demie séchées
    • 2 litres d’eau
    • 2 cuillères à table de sucre
    • 1 cuillère à table de farine de pomme de terre
    • 50 grammes (1/4 de tasse) d’amandes

    Rincer les « gratte-cul ». Broyer si elles sont séchées. Les faire bouillir dans l’eau jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.

    Faire passer le mélange à travers une passoire. Mesurer la pulpe et diluer avec de l’eau si nécessaire. Porter la pulpe à ébullition et ajouter du sucre. En ajouter plus si le mélange est trop acide.

    Délayer la farine de pomme de terre avec de l’eau froide. Épaissir la soupe avec ce mélange pendant que vous mélangez en portant le mélange à ébullition. Ajoutez ensuite les amandes blanchies et râpées.

    Ces recettes ont été traduites, augmentées et publiées sans permission. La copie originale a été prise dans la 48ᵉ édition de « Hemmets kokbok » édité pas Lena Haaglin. © 1980 par « Lundellska font-stiftelsen, Uppsala ». Les conversions aux mesures américaines ont été faites par Heather Madrone comme une partie de son travail scolaire. Le tout a été trouvé sur un site FTP public suédois

  • Recettes pour Yule

    Recettes pour Yule

    Ces recettes ont été envoyées par Skya spécialement pour Esoterika.fr. Si vous les trouvez ailleurs, c’est qu’elles ont été prises ici sans autorisation 🙁

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    Ces recettes sont d’origine québécoise, n’hésitez pas à consulter cette table de conversion et ce lexique si vous aviez des difficultés avec les unités de mesure ou certains noms !

    Croustade aux Pommes et Canneberges

    Ingrédients :

    • 1,2 kg de Pommes « Golden Delicious » pelées, évidées et tranchées
    • 1 c. à tab. de jus de citron frais
    • 1 c. à thé de zeste de citron
    • 1/2 c. à thé de cannelle
    • 1/4 tasse de cassonade
    • 1/2 tasse de canneberges sèches

    Croustille

    • 2/3 tasse flocons d’avoine
    • 1/3 tasse de farine
    • 1/3 tasse de cassonade
    • 1/2 c. à thé cannelle
    • 1/2 c. à thé de muscade
    • 1/4 tasse beurre froid coupé en cubes

    Dans un grand bol, mélangez les pommes, le jus et le zeste, la cassonade et les canneberges. Dans un bol moyen, mélangez l’avoine, la farine, la cassonade, la cannelle et la muscade. Ajoutez le beurre froid et travaillez la pâte avec vos mains uniforme avec des grumeaux pas plus gros qu’un pois. Graissez un plat de 2 pintes allant au four. Étendre le mélange aux pommes dans le plat et recouvrir du mélange à l’avoine, laissant un espace d’environ 1 cm tout autour. Couvrir de papier d’aluminium. Cuire dans un four pré-chauffé à 190 degrés C pendant 45 min. Enlever le papier d’aluminium et cuire encore 30 min.

    Biscuits au sucre traditionnels

    Ingrédients :

    • 2/3 tasse de graisse végétale
    • 3/4 tasse de sucre
    • 1 c. à thé de vanille
    • 1 œuf
    • 4 c. à thé de lait
    • 2 tasses de farine
    • 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
    • 1/4 c. à thé de sel
    • Sucre décoratif

    Battre le sucre, la graisse et la vanille jusqu’à crémeux. Ajouter l’œuf et le lait. Incorporer les ingrédients secs. Séparer la pâte en deux et réfrigérer une heure. Graisser une plaque à biscuits. Préchauffer le four à 100°C. Abaisser la pâte à 1/8 po. Couper des formes à l’emporte-pièce et saupoudrer de sucre décoratif. Percer les biscuits si vous désirez les suspendre dans le sapin. Cuire de 6 à 8 minutes. Refroidir et enfiler un ruban dans le trou pour les suspendre.

    Pommes au four

    Ingrédients :

    • 4 pommes rouges
    • 2 c. à thé de beurre
    • 4 c. à tab de sucre brut ou de cassonade
    • 1 c. à thé de cannelle
    • 1/2 c. à thé de muscade
    • 1/2 c. à thé de raisins de Corinthe
    • 1/4 tasse de noix de Grenoble ou de pacanes hachées

    Préchauffer le four à 120°C. Enlever le cœur et la queue des pommes, gardant le fond intact. Faire fondre le beurre dans petite casserole, retirer du feu. Incorporer le sucre et les épices. Ajouter les raisins et les noix, bien mélanger jusqu’à ce qu’ils soient couverts du mélange sucré. Remplir les pommes de ce mélange. Verser 1/2 pouce d’eau dans un plat en verre. Placer les pommes dans ce plat, couvrir et cuire pour 30 min.

    Rôti de Porc

    Ingrédients :

    • 2 ou 3 kg de porc (longe ou épaule)
    • Moutarde de Dijon
    • 3 gousses d’ail
    • sel et poivre
    • 1 tasse d’eau chaude

    Piquez le porc de morceaux d’ail. Badigeonnez-le avec la moutarde de Dijon de tous les côtés. Salez et poivrez au goût. Placez le porc dans une rôtissoire et ajoutez l’eau chaude. Cuire au four à 150° degrés C, 30 min. par 500 g de viande.

    Colcannon

    Ingrédients :

    • 1 chou de 450 à 500 g
    • 500 g de patates
    • 2 poireaux
    • 1 tasse de lait
    • sel et poivre
    • 1 pincée de macis moulu
    • 1/2 tasse de beurre fondu

    Dans un grand chaudron, faire bouillir le chou jusqu’à tendre. Retirez du feu et hachez finement. Laissez de côté en le gardant au chaud. Faites bouillir les patates jusqu’à tendres. Retirez du feu et essorez. Hachez les poireaux (le blanc et le vert) et faites frémir dans juste assez de lait pour les couvrir jusqu’à tendres. Épicez et pilez les patates. Ajoutez les poireaux et le lait. Puis ajoutez le chou et battez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne un vert pâle uni. Faites un trou au milieu du mélange et versez-y le beurre fondu. Mélangez bien et servir.

    Wassail

    Ingrédients :

    • 1 pinte de cidre de pomme
    • 1 c. à thé de tout-épice
    • 1/2 c. à thé de clous de girofle en poudre
    • 1/2 c. à thé de muscade
    • 2 bâtons de cannelle
    • 1/2 tasse de jus d’orange
    • 2 c. à tab. de jus de citron
    • 1/2 tasse de sucre
    • 2 pommes mûres tranchées minces

    Combinez tous les ingrédients dans une casserole de 3 pintes. Amenez à ébullition et réduire le feu. Laisser frémir pendant environ 15 min. Filtrez et servez.