Recettes pour Lughnasadh

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Ces recettes sont d’origine québécoise, n’hésitez pas à consulter cette table de conversion et ce lexique si vous aviez des difficultés avec les unités de mesure ou certains noms !

Soupe aux Légumes

Ingrédients:

• 1 c. à thé d’ail émincé
• 2 c. à thé d’huile d’olive
• 14 1/2 on. de bouillon de poulet
• 1 boîte de 8 on. de tomates étuvées
• 1/2 tasse de fèves blanches en boite
• 1/2 tasse de petites pâtes (macaroni ou coquilles)
• 1/2 tasse de fèves vertes
• 2 c. à tab. basilic frais

Faire sauter l’ail dans l’huile chaude. (ATTENTION de ne pas le brunir !) Ajoutez le bouillon, les tomates, les pâtes et les fèves. Puis, ajoutez du basilic frais et laissez mijoter jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.

Maïs au feu

Ingrédients :

• 12 épis de maïs, épluchés
• beurre

Enrobez le maïs de beurre, puis enveloppez-les individuellement dans du papier d’aluminium. Placez les épis sous la braise d’un feu et laissez cuire environ 20 minutes. Servir avec du beurre, du sel et du poivre au goût.

Lammas Loaf

Ingrédients :

• 2 paquets de levure
• 1 1/2 tasses d’eau tiède
• 1/4 tasse de beurre fondu
• 1/2 tasse de miel
• 2/3 tasse de lait
• 3 tasses de farine de blé à pâtisserie
• 3 tasses de farine de blé concassé

Combinez la levure et l’eau chaude dans un grand bol. Dans un autre bol, mélangez le beurre et le miel jusqu’à ce que le miel soit dissout. Ajoutez le lait. Lorsque le mélange de levure s’est refroidi, ajoutez-y le mélange de lait. Ajoutez deux tasses de farine à pâtisserie et deux tasses de farine de blé concassé, une tasse à la fois. Ajoutez graduellement le reste des farines en pétrissant la pâte à la main. Pétrissez pendant au moins 10 min. Graissez le fond du bol, replacez la pâte dedans. Couvrir d’un linge humide et laissez la pâte lever dans un endroit chaud environs une heure. Pétrissez la pâte encore, divisez-la en deux et placez-les dans des moules ronds de 9 po., graissés. Couvrir et laissez lever une autre heure. Préchauffez le four à 220°C. Prenez votre couteau spécial pour graver et dessinez un soleil sur les pains. Cuire le pain pendant 35 min, enlevez les pains de leurs moules à leur sortie. Beurrez le dessus de vos pains et laissez refroidir.